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Carciofi
Danno il meglio in inverno perché è la loro stagione.
Il freddo irrobustisce le foglie per difendere il cuore più tenero del carciofo.

Portostore

Carciofi

Portostore

Durante tutto l'anno però questi ortaggi si prestano a fantasiosi abbinamenti: ripieni, avvolti in una fetta di pancetta, trasformati in un'elegante crema oppure pizzicati con un po' di olio, aglio e prezzemolo.

Le interpretazioni sono tante e lasciano spazio alla creatività dello chef.


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