Ode al Parmigiano, vera risorsa di questa terra. Ode alle vacche, alle erbe di cui si nutrono e ai corsi d'acqua ai quali si abbeverano.

Il grande formaggio, scrive qualcuno, lo si fa sul campo. E allora è qui che vanno cercate le sue virtù.

Di un principe conosciuto ben oltre i confini del suo regno. Per secoli il segreto di questa artigianalità, di una stagionatura perfetta si è tramandato.

Nei conventi dei monaci benedettini preparavano il parmigiano reggiano. Un formaggio sincero e genuino. Il ritratto dell'Emilia Romagna e della sua gente.