Speck dell'Alto Adige IGP
Se rispetta i metodi di preparazione tradizionali allora merita la denominazione IGP.
Si mescola nell'olfatto con le erbe e i fiori di campo, sulle pendici e nelle valli dell'Alto Adige dove lo speck viene fatto asciugare all'aria aperta.
Speck dell'Alto Adige IGP
L'artigianalità è l'elemento che i produttori alto atesini hanno in comune. Ma ogni famiglia custodisce gelosamente una sua ricetta, che si tramanda da generazione in generazione.
